Vous ne l’avez sans doute pas raté récemment. Fumé ou pas, le saumon est de toutes les tables.Pourtant, sa chair concentre des polluants, tels que les métaux lourds, les résidus médicamenteux évacués par les eaux d’égouts, etc.
Reste que la consommation de saumon par l’homme devient déraisonnable.
Et l’élevage n’est pas une solution, loin s’en faut.
On pourrait demander à chacun de consommer moins. En vain.
En vidant les océans, en dévoyant les conditions de vie des saumons, nous ne faisons qu’accélérer le processus de décroissance de ces poissons pour une population et une demande de plus en plus grande, souvent inutile.
Attendrons nous encore un peu, histoire que le problème soit résolu par la disparition irréversible des poissons dans les océans ?
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