La FAO (Organisation des Nations Unies )vient de sortir à fin Janvier 2011 un rapport sur les consommations de poisson. Il est édifiant. Il révèle que « la consommation de poisson a atteint un nouveau record en 2010, de 17kgs par personne, et que les réserves mondiales sont à reconstituer « d’urgence ». La consommation augmente alors que les ressources diminuent, et les 34 kgs consommés par français et par an nous éloignent encore plus de la moyenne mondiale.
Découvrez , avec Daniel KRUPKA, comment mieux choisir et donc mieux consommer les poissons pour préserver cette ressource qui nous fournit 12% de nos calories, à comparer au 20% fournis par la viande.
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