La Quinoa est depuis des siècles, l’aliment de base des populations andines. Mais dernièrement l’export à l’internationale s’est accrue évitant à des milliers de familles de l’Altiplano Andin un exode vers les villes ou l’étranger. Cependant depuis peu la France cultive sa propre Quinoa sans reconnaissance d’un brevet pour le pays d’origine et risquant de mettre sur la paille les cultivateurs andins. Avec Carmen une biologiste d’origine Franco Bolivienne et Annick d’artisan du monde
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