Mathilde nous parle de quelques 2000 variétés d’olives en Méditerranée avec une seule espèce renommée en France parmi les variétés locales la Niçoise.
Sur les 2000 variétés d’olives répertoriées, on rencontre en France près de 400 variétés
Dans le Sud de la France, elles se répartissent sur 12 départements, En Pyrénées-Orientales, Aude, Hérault, le Gard, l’Ardèche, la Drôme, le Vaucluse, les Alpes-de-Haute-Provence, les Bouches-du-Rhône, le Var, les Alpes-Maritimes et la Corse
Certaines variétés sont cultivées dans plusieurs départements comme la Lucques que l’on rencontre dans tout le Sud ou l’Aglandau dans les Bouches-du-Rhône le Var et le Vaucluse.
Certaines sont cultivées essentiellement pour la Production d’huile, d’autres pour la consommation d’olives vertes, noires ou cassées selon les spécialités de la région.
Rendez vous est donné pour la semaine prochaine avec Mathilde pour nous parler de l’olivier.
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